灘の酒・日本酒の故郷 -灘五郷-

神戸市東部から芦屋市、西宮市にかけての海岸沿いには多くの酒造会社や酒蔵が点在しています。このあたりは｢灘｣と呼ばれており、ここで造られた酒が灘の酒｢灘の生一本｣です。

灘は日本有数の酒どころとして知られており、大きく５つの地区に分かれています。西から順に神戸市の西郷、御影郷、魚崎郷、そして、西宮市の西宮郷、今津郷の５つです。これらの５つをまとめて灘五郷と呼んでいます。

灘五郷では、酒造りには欠かせない良質の地下水が豊富に湧き出しています。これらの地下水は、六甲山系に降った雨が長い年月をかけて伏流水となって湧き出してくるものです。特に西宮市周辺の伏流水は宮水と呼ばれ、日本名水１００選にも選ばれている名水です。

宮水は、花崗岩を主とした岩盤を流れてくるため鉄分が少なく、リン、カルシウム、カリが多く含まれています。また、海に近いことから塩分も適度に含まれており、これらのミネラル成分が酒造りには欠かせない酵母の発酵を促進させることから、古くから酒造りが盛んで、灘の酒のブランドとして発展してきました。

兵庫県中南部は酒造りには欠かせない、酒米｢山田錦｣の日本一の生産地です。この山田錦と宮水、そして、酒造りに適した気候風土や丹波杜氏の伝統の技が融合し、日本一とも言われる酒どころを作り上げました。

灘の酒蔵では５月７日までの期間、｢2006灘の酒蔵探訪スタンプラリー｣が開催されています。

日本一の酒どころ・灘五郷と灘の酒蔵

日本一の酒どころ・灘五郷と灘の酒蔵

日本一の酒どころ・灘五郷と灘の酒蔵

日本一の酒どころ・灘五郷と灘の酒蔵

　
　
　
　

　　　　　　
　
　
　
　
　　　　　　　　

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